Çorbacı dükkanı açmak, düşük sermaye ile gıda sektörüne adım atmak isteyen girişimciler için oldukça cazip bir iş modelidir. Gıda sektöründe yer almak isteyenlerin sıklıkla tercih ettiği bu iş kolu, doğru planlama ve bütçelendirme ile karlı hale getirilebilir. Bu yazıda çorbacı dükkanı açma sürecinde karşılaşılabilecek maliyet kalemlerini, gerekli izinleri ve dikkat edilmesi gereken hususları detaylarıyla ele alıyoruz.
Çorbacı Dükkanı Açma Maliyeti Ne Kadar?
Çorbacı dükkanı açmanın maliyeti, lokasyon, dükkan büyüklüğü, dekorasyon tercihleri ve ekipman kalitesine göre değişmekle birlikte ortalama 250.000 TL ile 600.000 TL arasında değişmektedir. Düşük bütçeyle açılacak küçük bir çorbacı için masraflar minimal tutulabilirken, daha büyük ve modern bir işletme için sermaye ihtiyacı da artacaktır.
Lokasyonun Maliyete Etkisi
İşlek bir cadde üzerinde yer alan dükkanların kira bedelleri oldukça yüksek olabilir.
Merkezi Konumlar Daha Pahalı mı?
Merkezi yerlerde kira 30.000 TL’yi bulabilirken, ara sokaklarda bu rakam 10.000 TL’ye kadar düşebilir.
Dekorasyon ve Tadilat Giderleri
Müşteri çekebilmek adına iç mekan tasarımı oldukça önemlidir.

Ortalama Tadilat Masrafı Ne Kadar?
Ortalama 100.000 TL ile 150.000 TL arasında bir dekorasyon bütçesi ayırmak gerekebilir.
Gerekli Ekipmanlar ve Mutfak Araçları
Endüstriyel mutfak malzemeleri, çorbacı dükkanının kalbini oluşturur.
Hangi Malzemelere İhtiyaç Var?
Sanayi tipi ocak, endüstriyel buzdolabı, kazan, davlumbaz, çorba tencereleri gibi ekipmanlar gereklidir.
Ekipman Maliyeti Ne Kadar?
Tüm ekipmanlar için yaklaşık 80.000 TL ile 120.000 TL arasında bir bütçe ayrılmalıdır.
Personel ve İlk Aylık Giderler
Çorbacı dükkanında genellikle en az 2–3 personele ihtiyaç duyulur.
İlk Ayın İşletme Giderleri Ne Tutar?
Personel maaşları, fatura ve ilk alım masraflarıyla birlikte yaklaşık 50.000 TL’lik bir işletme bütçesi gerekir.
Ruhsat, Vergi ve Yasal Süreçler
İşyeri açabilmek için belediyeden ruhsat almak zorunludur.
Hangi Belgeler Gereklidir?
Vergi levhası, SGK kayıtları, oda kaydı, itfaiye raporu ve işyeri açma ruhsatı gibi belgeler alınmalıdır.
Ruhsat Ücreti Ne Kadar?
İşyeri açma ruhsatı ortalama 2.000 TL ile 5.000 TL arasında değişmektedir.
Menünün Maliyete Etkisi Nedir?
Sunulacak çorba çeşitliliği, malzeme maliyetlerini doğrudan etkiler.
Kaç Çeşit Çorba Olmalı?
Günde en az 4–5 farklı çorba sunmak, müşteri memnuniyeti açısından idealdir.
Günlük Malzeme Gideri Ne Kadardır?
Günlük 1.000 TL ila 2.500 TL arasında malzeme gideri olabilir, bu da aylık ortalama 30.000 TL’yi bulabilir.
Franchise mı, Bağımsız mı Açılmalı?
Bazı girişimciler çorbacı dükkanını franchise olarak açmayı tercih etmektedir.
Franchise Maliyeti Daha mı Yüksek?
Franchise sisteminde marka bedeli, royalty ücreti ve dekorasyon standartları maliyeti yükseltir.

Franchise Ücretleri Ne Kadar?
Marka bilinirliğine göre 300.000 TL ile 750.000 TL arasında bir bütçe gerekebilir.
Kar Marjı ve Geri Dönüş Süresi
Doğru yönetimle çorbacı dükkanları 6 ay ila 1 yıl içerisinde yatırım geri dönüşünü sağlayabilir.
Ortalama Kar Marjı Nedir?
Bir tabak çorbanın maliyeti 15 TL iken satış fiyatı 50 TL civarındadır.
Günde Kaç Kişiye Satış Yapılır?
Yoğun bölgelerde günlük 100 tabak çorba satışı mümkündür.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Çorbacı Dükkanı Açmanın Maliyeti Nedir?” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Çorbacı açmak için ne kadar sermaye gerekir?
Minimum 250.000 TL sermaye gereklidir ancak lokasyona ve konsept seçimine göre bu miktar artabilir.
Çorbacı dükkanı ne kadar sürede kendini amorti eder?
İyi bir lokasyon ve müşteri potansiyeliyle genellikle 6 ay ila 12 ay arasında yatırım geri dönüşü sağlanabilir.
Ruhsat almak zorunlu mu?
Evet, belediyeden işyeri açma ruhsatı almak ve diğer yasal izinleri tamamlamak zorunludur.
Kaç personel gereklidir?
Küçük bir çorbacı için genellikle 2 mutfak personeli ve 1 servis elemanı yeterlidir.
Günlük çorba satışından ne kadar kar edilir?
Maliyet ve satış fiyatına göre bir çorbadan ortalama 25–35 TL arasında kar elde edilebilir.
Franchise açmak mı yoksa bağımsız açmak mı daha avantajlı?
Franchise markalar müşteri güveni sağlar ancak bağımsız açmak, uzun vadede daha fazla kazanç bırakabilir.
Çorbacı dükkanında hangi ekipmanlar olmazsa olmazdır?
Endüstriyel ocak, kazan, buzdolabı, çorba tenceresi ve davlumbaz sistemleri olmazsa olmazlardandır.