Börekçilik sektörü, düşük başlangıç maliyetleri ve yüksek talep potansiyeli sayesinde girişimcilerin ilgisini çeken popüler iş alanlarından biridir. 2025 yılı itibarıyla artan gıda maliyetleri, kira bedelleri ve işçilik ücretleri gibi değişkenler, börekçi açma maliyeti üzerinde belirleyici rol oynamaktadır. Bu makalede, 2025 yılında bir börekçi dükkanı açmak için gerekli olan yatırım kalemlerini, bölgesel farkları ve dikkat edilmesi gereken temel unsurları detaylı şekilde ele alacağız.
Börekçi Açmak İçin Gerekli Olan Ortalama Maliyet 2025’te Ne Kadar?
2025 yılı itibarıyla Türkiye genelinde küçük ölçekli bir börekçi açmanın maliyeti ortalama 300.000 TL ile 750.000 TL arasında değişmektedir. Bu maliyetin içeriği dükkanın bulunduğu lokasyona, büyüklüğüne, marka olma hedeflerine ve işletmenin üretim kapasitesine göre farklılık göstermektedir. Maliyet kalemleri içinde en büyük payı dükkan tadilatı, ekipman alımı ve kira giderleri oluşturmaktadır. Bunun yanında ruhsat ve izin işlemleri gibi resmi masraflar da göz önünde bulundurulmalıdır.
Börekçi Açarken Hangi Gider Kalemleri Hesaba Katılmalı?
Bir börekçi açarken maliyetleri etkileyen çok sayıda kalem bulunmaktadır. Bu kalemler hem kurulum sürecini hem de ilk aylarda işletme maliyetlerini belirlemektedir.
Kira Bedeli Ne Kadar?
Dükkanın yer aldığı konuma göre değişmekle birlikte 2025 yılında şehir merkezlerinde aylık kira bedelleri 25.000 TL’ye kadar çıkabilmektedir. Semt ya da ilçelerde ise bu rakam 8.000 TL civarına kadar düşebilmektedir.
Dekorasyon ve Tadilat Gideri Ne Kadar Tutar?
Börekçide kullanılacak ekipmanların yerleştirilmesi, müşteri alanının düzenlenmesi ve mutfağın hijyenik hale getirilmesi için ortalama 80.000 TL ile 200.000 TL arasında bir tadilat bütçesi gereklidir.
Mutfak Ekipmanları Ne Kadara Mal Olur?
Sanayi tipi fırın, yoğurma makinesi, hamur açma makinesi, buzdolabı, tezgah ve aspiratör sistemleri gibi ekipmanlar 2025 fiyatlarına göre ortalama 150.000 TL ile 250.000 TL arasında bir maliyet oluşturur.
Ruhsat ve Resmi Belgeler Ne Kadara Mal Olur?
Belediyeden alınacak işyeri açma ruhsatı, ustalık belgesi, SGK kaydı, vergi levhası ve oda kayıt işlemleri gibi yasal belgeler için toplamda 15.000 TL ile 30.000 TL arasında bir bütçe ayırmak gerekmektedir.
Börekçi Açarken İşletme Giderleri Nasıl Planlanmalı?
Açılış sonrası ilk birkaç ayda düzenli bir müşteri kitlesi oluşana kadar oluşacak sabit giderleri önceden planlamak gerekir. Personel maaşları, elektrik-su-doğalgaz faturaları, malzeme giderleri ve vergi ödemeleri gibi kalemler aylık ortalama 30.000 TL ile 70.000 TL arasında değişebilir.
Hangi Börek Çeşitleri En Çok Tercih Ediliyor?
Ürün çeşitliliği hem müşteri memnuniyetini artırmak hem de satış hacmini yükseltmek adına önemlidir. Genellikle su böreği, kol böreği, kıymalı, patatesli, peynirli ve ıspanaklı börekler tercih edilmektedir.
Su Böreği Karlı mı?
Malzeme maliyeti yüksek olsa da satış fiyatının da yüksek olması nedeniyle su böreği genellikle iyi bir kar oranı sağlar.
Kıymalı Börek Hangi Saatlerde Daha Çok Satılır?
Sabah ve öğle saatlerinde, özellikle ofis çalışanlarının yoğun olduğu bölgelerde kıymalı börek yüksek satış potansiyeli sunar.
Börekçi Açmak Kârlı mı?
2025 yılı itibarıyla artan tüketim alışkanlıkları, hazır ve hızlı yiyeceklere olan talebi artırmıştır. Bu doğrultuda, doğru lokasyon, kaliteli ürün ve iyi hizmet sunulması durumunda börekçi açmak yüksek karlılık sağlayabilen bir yatırım haline gelmiştir. Ortalama olarak aylık 60.000 TL ile 120.000 TL arasında bir ciro elde edilmesi mümkündür.
Börekçi Açmak İçin Gerekli Belgeler Nelerdir?
İşyeri açmak isteyen bir girişimcinin, ustalık belgesi, esnaf odası kaydı, vergi dairesi başvurusu, belediye ruhsatı, SGK kaydı ve hijyen belgesi gibi temel evrakları tamamlaması gerekmektedir. Belgelerin eksiksiz ve zamanında tamamlanması, ruhsatsız çalışmanın önüne geçmek açısından kritik önemdedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Börekçi Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Börekçi açmak için kaç metrekare dükkan gerekir?
Minimum 30-40 metrekarelik bir alan küçük çaplı bir börekçi için yeterli olabilir, ancak geniş üretim ve oturma alanı isteyenler için 80 metrekare ve üzeri daha uygundur.
Franchise mı kendi markamı kurmalıyım?
Yeni başlayanlar için hazır müşteri kitlesi ve sistem desteği nedeniyle franchise daha az risklidir, ancak marka bağımsızlığı isteyenler kendi işini kurmayı tercih edebilir.
Devlet desteği alınabilir mi?
KOSGEB ve bazı belediyeler küçük esnafa yönelik hibe ve faizsiz kredi programları sunmaktadır, bu imkanlar düzenli takip edilmelidir.
Börek işine girmeden önce eğitim gerekir mi?
Zorunlu olmasa da pastacılık veya börekçilik üzerine kısa süreli hijyen ve üretim eğitimleri faydalı olabilir.
Personel sayısı ne olmalı?
İlk aşamada bir usta, bir yardımcı personel ve bir kasiyer ile başlanabilir, müşteri artışına göre kadro genişletilebilir.
Kar oranı ne kadar?
Net kar oranı giderlere ve satış hacmine göre değişmekle birlikte %20 ile %40 arasında seyretmektedir.
Günde kaç tepsi börek satılmalı?
Hedeflenen karlılığı sağlamak için günlük ortalama 15-20 tepsi satış yapılması önerilmektedir.
